Diese Caprese-Spieße sind genau das, was ein Sommerstarter sein sollte: reife Kirschtomaten, cremiger Mozzarella und frisches Basilikum auf einen Spieß gefädelt und mit einem Schuss Olivenöl und Balsamicoreduktion abgerundet. Sie eignen sich perfekt als Party-Häppchen, leichte Vorspeise oder etwas, das man herausstellen kann, während der Grill aufheizt. Elegant, mühelos und verlässlich gut ankommen.

Kirschtomaten bringen mehr auf den Teller als nur Farbe. Sie sind eine der reichsten Nahrungsquellen für Lycopin, ein kraftvolles Antioxidans, das mit reduziertem oxidativem Stress und einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht wird. Frisches Basilikum ist unterdessen mehr als nur Dekoration. Seine aktiven Verbindungen, Eugenol und Rosmarinsäure, wurden auf ihre entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften hin untersucht, was es zu einem wirklich zweckmäßigen Zusatz macht und nicht nur zu einem Finishing Touch.

Spülen Sie Ihre Tomaten und das Basilikum vor dem Zusammenstellen gründlich mit gefiltertem Wasser ab. Leitungswasser kann Chlorrückstände auf frischen Produkten hinterlassen, und bei so reinen Aromen lohnt es sich, das zu vermeiden.