Spring Seafood Stew

Guisado de Marisco de Primavera

A primavera é o momento ideal para passar a refeições mais leves e cheias de proteína – como este delicioso guisado de marisco. O prato combina camarão e vieiras, ambos magros e ricos em minerais importantes. Juntamente com alho-francês, estragão fresco, raspa de limão e um toque de vinho branco, obtém-se um guisado saboroso repleto de aromas frescos de primavera. Graças à utilização de água filtrada AquaTru, o sabor mantém-se puro e evitam-se sabores indesejados da água da torneira – cada colherada tem um gosto fresco e puro.
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  • O que precisa:

    • 1 colher de chá de azeite
    • Spray de cozinha
    • 1 chávena de alho-francês, cortado em fatias finas
    • 3 dentes de alho picados
    • 240 ml de vinho branco seco
    • 400 ml de caldo de galinha com baixo teor de sal e sem gordura
    • 340 g de camarão descascado e sem veias, e 340 g de vieiras cortadas ao meio
    • 2 colheres de sopa de manteiga fria
    • 225 g de tomate italiano picado
    • 1 colher de sopa de estragão fresco picado
    • 1 colher de chá de raspa de limão
    • Tempero: ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta-preta; ¼ colher de chá de pimenta caiena

  • Como se faz:

    1. Prepare o tacho: borrife um tacho grande com spray de cozinha, junte o azeite e aqueça em lume médio.
    2. Refogue os aromáticos: refogue o alho-francês e o alho até o alho-francês ficar macio, cerca de 4 minutos.
    3. Adicione os líquidos: junte o vinho branco e o caldo de galinha, e deixe levantar fervura em lume brando.
    4. Cozinhe o marisco: junte o camarão e as vieiras, leve a ferver e depois deixe cozinhar em lume brando até estarem apenas cozinhados, cerca de 3 minutos. Retire o marisco e mantenha quente.
    5. Reduza o caldo: aumente o lume e deixe o caldo reduzir ligeiramente, cerca de 4 minutos. Baixe o lume e envolva a manteiga, batendo até ficar homogéneo.
    6. Últimos toques: junte o tomate, o estragão, a raspa de limão e o tempero. Aqueça suavemente por mais 2 minutos.
    7. Sirva: distribua o marisco pelas taças, regue com o caldo quente e sirva de imediato.
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