Frothy Iced Matcha

Matcha Gelado Espumoso

O matcha é feito de folhas de chá inteiras, moídas em pedra. Bebe-se, assim, cada partícula rica em antioxidantes em vez de descartar as folhas usadas. Testes de laboratório mostram que o matcha pode fornecer até 137× mais catequinas do que chá verde de baixa qualidade, especialmente EGCG, associado a menos inflamação e artérias mais saudáveis.

Essas catequinas atuam em conjunto com o aminoácido L-teanina e uma modesta dose de cafeína: estudos clínicos concluem que a combinação teanina-cafeína aguça a atenção e mantém o foco por mais tempo do que a cafeína isoladamente, com menos efeitos secundários de "nervosismo".

O consumo regular de chá verde está também associado a pequenas mas significativas reduções na pressão arterial e no colesterol LDL.

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  • O que precisa:

    • 6 g de matcha japonês de alta qualidade (≈ 2 colheres de chá)
    • 235 ml de água filtrada fria
    • Cubos de gelo, para servir

    Nota: prefere uma chávena mais forte ou mais suave? Ajuste a quantidade de matcha, tendo em conta que uma mistura mais diluída cria uma espuma menos estável.

  • Como se faz:

    1. Junte tudo. Deite o matcha e a água filtrada fria numa coqueteleira, num frasco com tampa de rosca ou numa garrafa resistente. Prefere o método tradicional? Meça o chá com um chashaku, peneire-o para uma chawan (taça de matcha) quente e bata vigorosamente com um chasen até se formar uma espuma leve e continue com a receita.
    2. Agite. Feche bem e agite com força durante cerca de 15 segundos. O líquido deve ficar verde vivo, com uma camada espessa de micro-bolhas.
    3. Sirva. Deite sobre gelo num copo ou numa taça pequena, garantindo que inclui a espuma. Beba diretamente ou com uma palhinha.

    Dica

    Se preferir um latte, substitua 60 a 90 ml da água por leite frio (animal ou vegetal) depois de agitar; mexa suavemente para a espuma se manter à superfície.

    Conservação

    É melhor consumir de imediato. O matcha separa-se se ficar em repouso, mas pode guardar o restante no frigorífico por até 4 horas e agitar novamente antes de servir.

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