Autumn Kielbasa Sheet Pan Bake with Creamy Curry Dijon Sauce

Tabuleiro de Outono com Kielbasa e Molho Cremoso de Curry e Dijon

Este é um tabuleiro repleto de delícias para noites agitadas. As batatas-doces, couves-de-bruxelas e uvas são assadas juntas até as pontas caramelizarem, enquanto a kielbasa fica estaladiça e dourada. As couves-de-bruxelas pertencem às crucíferas, e uma maior ingestão destes vegetais tem sido associada a melhores marcadores cardiovasculares, enquanto as uvas trazem polifenóis que podem reduzir ligeiramente a pressão arterial sistólica. Um prato fácil mas delicioso! 

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  • O que precisa:

    • 1 batata-doce grande, cortada em cubos de 2 cm, cerca de 720 ml
    • 283 g de couves-de-bruxelas pequenas, cortadas ao meio, cerca de 720 ml
    • 227 g de uvas tintas sem sementes
    • 30 ml de vinagre de sidra
    • 30 ml de azeite virgem extra
    • Sal kosher
    • Pimenta-preta moída na hora
    • 397 g de chouriço kielbasa cozinhado, cortado em rodelas
    • 120 ml de natas azedas
    • 15 ml de água morna
    • 10 ml de mostarda Dijon
    • 7,5 ml de caril em pó
    • 2 cebolinhos cortados em rodelas

  • Como se faz:

    1. Aqueça o forno a 220 °C. Num tabuleiro grande com rebordo, misture a batata-doce, as couves-de-bruxelas, as uvas, o vinagre, o azeite, cerca de 2,5 ml de sal e cerca de 1,25 ml de pimenta. Junte o chouriço, misture de novo e espalhe numa camada uniforme.
    2. Asse durante cerca de 25 minutos, misturando a meio, até os vegetais ficarem macios, a batata-doce macia ao garfo e as couves-de-bruxelas levemente douradas.
    3. Numa taça pequena, misture as natas azedas, a água, a mostarda e o caril em pó. Tempere com uma pitada de sal.
    4. Regue o tabuleiro assado com o molho e polvilhe com o cebolinho.
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